Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas
Aceh di Indonesia. Bahan utama dari mie Aceh ini dari mie kuning atau
mie telor dengan irisan daging sapi atau daging kambing, bisa juga
dengan makanan laut seperti udang, cumi, atau kepiting. Dan disajikan
dalam sup kari yang gurih dan pedas. Mie aceh tersedia dalam tiga jenis :
mie Aceh goreng atau kering, mie Aceh setengah basah, dan mie aceh kuah
atau sup. Biasanya juga ditaburi oleh bawang goreng dan disajikan
bersama emping, potongan bawang merah, mentimum, dan jeruk nipis.
Di antara Tanah Rencong, hampir semua Keude Bu atau kedai nasi menyediakan
masakan yang disebut dengan Sie Itek. Secara harafiah, sie itek
berarti kuah bebek. Sama seperti Sie Kemeng yang berarti kuah kambing.
Tetapi, hampir dapat di pastikan bahwa sie itek maupun sie kemeng adalah
masakan berkuah dengan sup berasa kari. Namun yang membuat beda adalah
dari karinya yang kental, ada pula dengan kuah yang encer. Bila kamu
tidak suka dengan bebek, bisa di ganti dengan ayam. Tapi kalo gunakan
ayam di sebut dengan Sie Manok (kuah ayam).
Tidak ada komentar:
Posting Komentar